Mykotherapie • Pilzprofil

Shiitake

Shiitake · Lentinula edodes

Shiitake ist ein aromatischer Speisepilz aus der asiatischen Küche. Fachlich untersucht werden vor allem das Beta-Glucan Lentinan und Eritadenin.

Shiitake – Lentinula edodes, Foto des Pilzes.

Zusammenhänge im Überblick

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Shiitake: untersuchte Zusammenhänge – keine bestätigten Heilwirkungen.

Zum Vergrößern auf das Diagramm klicken. Das Diagramm ist eine Informationsübersicht traditioneller und untersuchter Zusammenhänge. Es zeigt weder die Stärke einer Wirkung noch die Bestätigung einer Behandlung einer bestimmten Krankheit.

Was bedeutet das Diagramm?

Lentinan ist ein bestimmtes Polysaccharid, dessen Erforschung auch spezielle Präparate und Verabreichungsformen umfasst. Diese Erkenntnisse beweisen keine gleiche Wirkung von Pulverkapseln. Eritadenin wird im Fettstoffwechsel untersucht, ist chemisch aber kein Statin.

Was weiß die Forschung?

Als Lebensmittel ist Shiitake gut untersucht. In einer randomisierten Studie von 2015 aßen 52 gesunde junge Erwachsene vier Wochen lang täglich 5 oder 10 g getrocknete Shiitake. Die Aktivität bestimmter Immunzellen verbesserte sich, IgA-Antikörper im Speichel stiegen und der Entzündungswert CRP sank. Ob dadurch weniger Erkrankungen auftreten, wurde nicht untersucht.

Lentinan, ein gereinigter Stoff aus Shiitake, wird in manchen Ländern zusammen mit Chemotherapie gespritzt, und mehrere Studien bei Magenkrebs und anderen Tumoren beschrieben ein längeres Überleben. Es handelt sich jedoch um ein intravenös verabreichtes Arzneimittel, nicht um Pulverkapseln. Ein Shiitake-Extrakt allein half in einer klinischen Studie bei Prostatakrebs nicht.

Fazit: ein wertvolles Lebensmittel; die Ergebnisse von Lentinan lassen sich nicht auf übliche Nahrungsergänzungen übertragen.

Verwendung als Lebensmittel, mechanistische Forschung und Daten zu bestimmten Lentinan-Präparaten; die Formen dürfen nicht verwechselt werden.

Worauf bei der Auswahl achten

Bei Hautausschlag die Einnahme beenden und ärztlichen Rat einholen. Bei rohen oder nicht ausreichend gegarten Shiitake ist eine typische Hautreaktion bekannt.

Quellen und Fachgrundlagen

Das Pilzfoto stammt aus dem Kurs „Mycotherapie“ (MycoVital) und wird mit Zustimmung verwendet; das Diagramm ist eine neue Grafik.

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